Imagem: Divulgação | Multinacional de restaurantes corporativos e facilities concluiu a primeira etapa de seu processo de aprimoramento ESG e, ao longo de 2023, dará continuidade a diversos projetos na área ambiental, social e de governança. Empresa pretende ser um HUB ESG oferecendo boas práticas aos seus clientes
Março de 2023 – A Sapore, multinacional de alimentação e facilites, possui um objetivo bem claro: abrir seu capital. E, para alcançar isso, 2023 terá um papel muito importante, uma vez que este será o ano para análises de resultados, correções de rumo e aprimoramento de suas práticas ESG. Além disso, a empresa atuará para ser um HUB de conhecimento oferecendo boas práticas aos seus clientes.
“Finalizamos a primeira das três etapas de aprimoramento das nossas práticas ESG, que nos trouxe um raio-x de como está a nossa situação e para onde precisamos ir. Com isso, também identificamos que será necessário irmos além, servindo também como um HUB ESG para nossos clientes”, comenta Teresa Caldas, Diretora de Recursos Humanos e Head do Comitê Interno de ESG da companhia.
Nos últimos anos, a Sapore já tem conduzido diversas ações e projetos ESG, que, inclusive, estão trazendo resultados concretos. Para se ter uma ideia de como esse aprimoramento caminha de forma acelerada, a Sapore saltou da 405ª colocação para a 323ª na última edição do Anuário Época 360°, divulgado em outubro de 2022, que traz as empresas que mais cresceram em critérios ambientais, sociais, financeiros, entre outros.
Contudo, para avançar nisso, a empresa identificou que precisará ampliar ainda mais sua atuação ESG, levando essas práticas também para dentro de seus clientes. Atualmente, a Sapore possui mais de 1.100 restaurantes no Brasil.
“Nos últimos anos, trabalhamos arduamente para aprimorar nossas práticas ESG e preparar a nossa empresa, com diversos resultados concretos. Agora, vamos reunir todas essas expertises e levar para os nossos clientes, de forma sinérgica e agregadora, focando sempre nessas boas práticas. Com isso, fortalecemos ainda mais nossa marca, políticas e ações”, destaca.
Potencial financeiro para isso tem de sobra. A Sapore já se recuperou do impacto da pandemia de Covid-19 e fechou 2021 com um faturamento de R$ 2 bilhões, com R$ 123 milhões de EBITDA e lucro líquido de R$ 29 milhões.
A expectativa de 2022 é que a empresa feche com faturamento de R$ 2,5 bilhões, com a margem EBITDA se mantendo na faixa de 6% a 7%. No médio prazo, a Sapore pretende levar essa margem para pelo menos 10%.
G de ESG: Governança
A preocupação com a governança sempre foi um tema importante para a Sapore, que há anos realiza ações para fortalecê-la. Um bom exemplo disso, é o Programa Sapore + Segura, voltado para a prevenção de acidentes de trabalho, implementado em 2018.
Para se ter uma ideia dos resultados que estão sendo obtidos, a empresa reduziu os índices de acidentes em 10%, em 2021. Por meio do Programa, a multinacional reduziu a taxa de frequência de acidentes de 14,7% (2020) para 4,4% (2021), sendo, inclusive, premiada por isso.
Todas as ações de governança ganharam ainda mais força em abril do ano passado, quando a Sapore vendeu 19% de seu capital para a Acon, um private equity que está ajudando a fortalecer a governança corporativa da companhia.
Entre as ações em curso está a transformação do Conselho Consultivo da Sapore em um Conselho de Administração, em que a Acon terá dois dos oito assentos. Uma consultoria externa também foi contratada para contribuir com o processo.
Além disso, a Sapore também está trabalhando dentro dos pilares do International Finance Corporation (IFC), a maior instituição global de desenvolvimento voltada para o setor privado nos países em desenvolvimento. Entre os critérios que estão sendo aprimorados estão pontos, como Políticos, Riscos, dentre outros.
As equipes e colaboradores também são contemplados em diversas ações, como a Reunião Global de Liderança, um encontro realizado entre a diretoria da Sapore e os Gerentes de Unidade, com o objetivo de ouvir a parte operacional da empresa, discutir melhorias, novas soluções e demandas.
Um grande “senso” interno, com os seus mais de 16 mil colaboradores, também está previsto, permitindo uma visão mais precisa das equipes distribuídas pelo Brasil e mapear os impactos positivos.
E de ESG: Ambiental
As questões ambientais sempre receberam grande destaque por parte da Sapore, com resultados que também têm melhorado a qualidade de vida de seus clientes.
Entre as ações conduzidas, estão campanhas para diminuição de plástico, principalmente os copos descartáveis, incentivando o uso de produtos reutilizáveis ou sustentáveis; economia de energia e água; e a redução do desperdício de alimentos. Tudo isso, por meio do aprimoramento de processos, campanhas de conscientização e da tecnologia, com destaque ao Sistema de Inteligência Operacional Sapore (IOS+).
Para se ter uma ideia dos resultados, no último semestre de 2022, os restaurantes da Sapore reduziram de forma expressiva o desperdício de alimentos, tanto no caso das sobras limpas (aquelas que são preparadas, mas não consumidas pelos clientes) quanto a sobra ingesta (que sobra no prato do cliente).
A Sapore também tem buscado levar alimentos mais saudáveis para seus clientes, de forma que também haja benefícios sociais e ambientais. Em 2019, a multinacional inaugurou sua primeira horta 100% orgânica, localizada dentro da siderúrgica Gerdau, localizada em Ouro Branco (MG).
Em 2020, também foi firmada uma parceria com a Suzano Papel e Celulose para estimular o desenvolvimento econômico das comunidades moradoras do Alto Tietê (SP), que agora conta com produtores rurais da Cooperativa de Agricultura Mista do Alto Tietê (CAMAT) entre seus fornecedores.
Outra parceria muito importante na questão ambiental foi firmada com a IFCO, para a utilização de caixas sustentáveis e rastreáveis para atender o setor de hortifrúti da empresa em São Paulo. As caixas retornáveis de PP (Polipropileno) permitem acompanhar toda cadeia produtiva do alimento, desde a colheita até a chegada na unidade da Sapore.
A medida permite a redução de resíduos sólidos e emissão de CO², a diminuição de desperdício e o melhor controle dos alimentos.
Dentro da proposta de ser um hub de boas práticas, podem ser citadas algumas que já estão sendo implementadas dentro de alguns clientes, como os biodigestores e composteiras, que contribuem com o melhor aproveitamento dos resíduos decorrentes das operações.
S de ESG: Social
O pilar social também faz parte do dia a dia da Sapore, com resultados cada vez mais palpáveis. Desde 1995, a companhia possui a Associação Daniel Mendez, que conduz projetos sociais.
Em 2012, a Sapore firmou parceria com o Projeto Pescar, que promove a integração de jovens em vulnerabilidade social com o mercado de trabalho. Ao longo de dez anos, o projeto já formou mais de 200 jovens de Campinas e Região, sendo que muitos foram absorvidos pela própria Sapore.
No ano de 2021, a Associação Daniel Mendez ampliou seus trabalhos com jovens em vulnerabilidade social. Com isso, a instituição passou a desenvolver o programa de jovens aprendizes, com preparação para o mercado de trabalho em serviços administrativos.
Além de formar profissionais que podem ser contratados internamente, a Associação Daniel Mendez também se tornou um canal que oferecerá a mão de obra para empresas da região de Campinas que necessitam desses profissionais, trazendo benefícios para ambas as partes.
A empresa também promove a participação em causas sociais entre seus colaboradores. Anualmente, é realizada a Batalha Solidária, no qual os profissionais da Sapore se unem para arrecadar alimentos, que são doados a instituições de caridade. O total arrecadado é duplicado pela Sapore, que, nas duas edições, doou mais de 20 toneladas de alimentos.
Questões envolvendo diversidade também estão inseridas na pauta da Sapore, que serão aprimoradas tendo como base o “senso” interno.
Com as práticas ESG cada vez mais consolidadas e trazendo resultados factíveis, a Sapore está agregando ainda mais valor nos serviços que oferece nas áreas alimentação e facilities, podendo contribuir, também, com o desenvolvimento de seus clientes.
Sobre a Sapore
Fundada em 1992, a Sapore é uma multinacional genuinamente brasileira, que atua com serviços de alimentação e facilities nos mais variados segmentos, como corporativo, saúde, educação, eventos e remote sites. São mais de 1.3 milhão de refeições servidas diariamente em todo Brasil e Colômbia.
Site oficial: https://sapore.com.br
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